Finalmente mi sono licenziato! Basta ristorazione dopo anni. Non è più la mia strada ma il Vino di certo è la mia Grande Passione!! Finalmente riusciamo a vederci con Gabriele (OggiBevo) e cosi, come sempre, si stappa qualcosa..rigorosamente coperte le bottiglie.
Il metodo classico non mi sembrava Franciiacorta, avrei detto più un Oltrepò Pavese per l' espressione matura e potente. Cmq sia il Blanc de Noir Millesimato 2009 de Le Marchesine l' abbiamo trovato ottimo entrambi. Bel Bicchiere anche il Barbaresco Montestefano 2008 de La Cà Nova, da attendere qualche decina di minuti dall apertura per goderlo a pieno. Per quanto riguarda il Soave La Rocca 2010 di Piero Pan, il gusto non è certo il mio. Troppo legnoso e troppo "pesante". Un pò retrò forse. Nulla di che invece l' Eclisse di Stefano Rossotto blend di Freisa, Bonarda e Barbera(mi sembra) annata 2003 che ha retto sicuramente bene il tempo ma non ha per nulla emozionato. Stesso discorso per l' Aglianico botritizzato campano. Ottima invece la Duvel Triple Hop, reperibile in Gdo all Esselunga mentre un pò più scontata a parer mio la Red Hook.
Buona Pasqua!
Bella serata amico mio. In bocca al lupo per la tua nuova avventura, sono sicuro che riuscirai al meglio come ogni volta.
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